Hace unos meses compré estos cepillos eléctricos por Amazon y resultaron ser compras fabulosas, les comparto los links para que puedan encontrarlos fácilmente.
PANTONEMAGENTA
Cheesecake de Feria
Creé este cheesecake inspirado en la feria de la Ciudad de Guatemala, 15 de agosto día de la Virgen de la Asunción, donde los dulces típicos son un manjar propio de la celebración y resultó perfecto para celebrar el feriado.
Acabo de comprar, al fin! mi procesador de 7 tazas de KitchenAid, y para estrenarlo, me basé en la receta del cheesecake de matcha hecho en procesador, que aprendí a preparar en la KitchenAid Experience Store y esto prueba que una receta puede tener infinitas versiones que nosotros mismos podemos crear, cocinar es taaaan divertido! y por supuesto delicioso! Estoy feliz con el procesador! Es una maravilla total y pienso hacer muchísimas recetas con él.
Ingredientes:
(para el crust)
1 paquete de galletas dulces o desabridas (135 a 150 g aprox)
¼ taza de mantequilla
6 colochos de guayaba (dulce típico guatemalteco que puede ser sustituido por dulce o jalea de guayaba)
3 higos en dulce
(para el relleno)
1 taza de queso crema
1 taza de leche de coco
¼ a ½ taza de leche condensada (dependiendo qué tan dulce se prefiera)
1 cucharadita de vainilla
2 sobres de gelatina sin sabor preparados con 1/4 de agua
Preparación:
Moler en el procesador las galletas a punto de miga.
Agregar la mantequilla y mezclar en el procesador con la miga.
Agregar a esa mezcla los dulces (colochos e higos) y procesar a velocidad máxima hasta que quede bien integrado.
En un molde (desmontable) de 7 a 8” colocar la mezcla del crust y compactar con ayuda de una cuchara y/o un vaso (que su base sea completamente plana).
Refigerar.
Nuevamente en el procesador limpio, colocar queso, leche de coco, leche condensada y vainilla y mezclar hasta conseguir una mezcla cremosa integrada.
En un pequeño bowl (aparte) mezclar la gelatina con el agua, calentar en el microondas por 30 segundos, mezclar de nuevo con un fuete, agregarla a la mezcla cremosa del relleno y procesar a velocidad alta hasta conseguir homogeneidad.
Sacar el molde con el crust del refrigerador y verter la mezcla cremosa.
Refrigerar por varias horas hasta que cuaje (de cuatro… a dejarlo toda la noche de preferencia).
Desmontar y adornar con más dulces típicos.
La razón por la que cocino, es preparar comida y al mismo tiempo, muchos de los más maravillosos recuerdos en familia.
Panqueques de limón y ricotta
Mis panqueques favoritos del mundo son los Lemon Ricotta Pancakes del restaurante que en un pasado fue “Isola” y ahora es “NOMO Kitchen” en Nueva York y si bien no me quedan igualitos, esta receta es una muy buena solución para quitarse el antojo a la distancia y desayunar deeelis unos panqueques sabrosísimos! Así que hoy se las comparto…
Estoy casi segura que en el restaurante, estos panqueques son horneados en molde redondito, yo aún no consigo los moldecitos, así que mi versión es al sartén como se acostumbran hacer generalmente los panqueques.
Ingredientes:
2 tazas de harina
¼ taza de azúcar
1 ½ cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de polvo de hornear
¾ cucharadita de sal fina
2 huevos grandes (separar yemas y claras)
1 ½ tazas de leche
1 taza de queso ricotta sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
¼ taza de jugo de limón recién exprimido
2 cucharaditas de ralladura de limón
Crema batida, frutas y miel para servir
Preparación:
Tener tres bowls o tazones:
En el tazón número 1: mezclar con un fuete: el harina, azúcar, bicarbonato, polvo de hornear y sal.
En el tazón número 2: batir, con la paleta plana de la KitchenAid, ligeramente las yemas y luego agregar y mezclar: la leche, ricotta y vainilla. Luego agregar a esta mezcla húmeda, la mezcla seca del primer tazón, mezclar hasta que quede bien integrado y luego agregar el limón y la ralladura y batir ligeramente a velocidad baja.
En el bowl número 3: batir las claras a punto de nube con el globo de la KitchenAid. Ya conseguida la nube de claras, agregarla al tazón número 2 y mezclar con una paleta de manera envolvente y batir unos segundos en modo stir.
Cocinar los panqueques como de costumbre y servir con crema batida, frutas y miel al gusto.
Guía FOODIE: Nueva York
Comer es una de nuestras grandes aficiones en la vida y al viajar, hacemos una lista con nuestros lugares favoritos, investigamos nuevos lugares, joyas escondidas y así como reservamos los pasajes, tickets para museos y entretenimiento y todo lo que sea necesario, así igualito, hacemos las reservaciones para los restaurantes que más nos gustan y que no deseamos perdérnoslos, la mayoría de reservaciones, pueden hacerse en las apps Open Table y Resy.
Nueva York, como cualquier destino gastronómico tiene muchos pros, pero también tiene un gran contra: el tiempo y la capacidad del estómago hahahaha!!!... hay tantos lugares a los que deseamos ir a comer, pero el tiempo no es suficiente, o… al pasar, acabamos de desayunar o almorzar (o de cena, yo no acostumbro a cenar mucho porque si no me cuesta dormir) y humanamente no nos es posible volver a comer. Tengo una amiga que lo de comer, no es de sus más grandes intereses y no se explica todo lo que acabo de contarles, si alguien parecido a mi amiga está leyendo esto, en este momento, cambie de canal :) … pero para quienes sí gozamos de los manjares más exquisitos de la vida con pasión, me entenderán (y seguirán leyendo).
Siempre, en cada viaje, quisiéramos tener más tiempo para simplemente… comer, y aquí les comparto nuestra más reciente experiencia en Nueva York.
Jack’s wife Freda: Del avión llegamos directo a este restaurante que sigo en Instagram desde hace añooooos! El desayuno es nuestra comida favorita y moríamos por desayunar allí. El diseño es super cool y la comida nos encantó y habríamos querido probar todo el menú.
Los waffles con agua de rosas parecían ser algo regular y al probarlos fueron sorprendentes y espectaculares, nos encantó que a la vista no fueran la gran cosa, sí muy bonitos pero nada del otro mundo y al probarlos tuviéramos la gran sorpresa de su gran sabor. Y el cheesecake de especias hecho en casa wow!!! Fue como octubre en pleno verano, todo el sabor del otoño estadounidense en un pastel de queso wow!
Momofuku Noodle Bar: ¡Santa madre de los fideos!!! Cada plato de este lugar es un abrazo al alma… estábamos súper desvelados, cansados y hambrientos, pero desde el primer bocado nos sentimos iluminados como que el cielo del ramen se hubiera abierto para nosotros. Es algo verdaderamente sabroso y reconfortante, tan bueno como el mejor ramen que haya probado en Japón, solo pienso en el tazón que comí y se me hace agua la boca… Dios bendiga a David Chang!
Jorge que es vegetariano, pidió el ramen de hongos y yo el de cerdo ahumado, que cada trozo de carne se partía solita al tomar la lonja simplemente con los palillos. La porción es bastante satisfactoria por lo que una entrada no es tan posible si se desea postre por ejemplo, nosotros probamos la tarta de matcha con chocolate oscuro y fue un cierre de comida perfecto.
Joe’s Pizza: Un clásico y para muchos la mejor pizza de Nueva York. En lo personal creo es rica: sí… la mejor? creo que hay mejores. Peeero sí es buena por supuesto, no se sientan desanimad@s. Times Square es posiblemente la sucursal más a la mano y sieeeeempre hay cola, pero el servicio es veloz cual gacela y la cola gigante siempre pasa rápido.
Breads Bakery: El epítome de la buena panadería artesanal, bien hecha y fresca. Catalogada por la New York Magazine como la mejor baguette y el mejor babka de chocolate de Nueva York. Buen pan y buen café, perfecto para desayunar ligero de camino a hacer mandados.
Ferrara Café: Teníamos antojo de un buen cannolo (dato curioso para el acervo cultural: cannolo es uno – un cannolo – cannoli son varios – dos cannoli) en Little Italy y pasamos a Ferrara Café a refaccionar o merendar. Cannoli fa-bu-lo-sos! y los que son bañados en chocolate… mamma mia!
Nomo Kitchen: Antes conocido como Isola, ahora cambió de nombre pero el menú se mantiene y gracias a Dios no lo cambiaron porque allí sirven mis panqueques favoritos Lemon Ricotta Pancakes uuuuufffff!!! Espectaculares!!! El brunch es sublime y la reservación es indispensable porque siempre está lleno.
Jerrell’s BETR BRGR: Las mejores hamburguesas vegetarianas y veganas de la historia y una de las mejores hamburguesas del mundo! El graaaan éxito de un restaurante vegano, en mi opinión, es que la comida sea taaaan buena que a un carnívoro le de igual de que sean las hamburguesas porque son tan deliciosas que no importa, y para el vegetariano y vegano… que les salgan lágrimas de amor al dar la primera mordida de tan delicioso manjar. El localito además, es de lo más encantador, con mesitas a media calle super fresh.
Dominique Ansel Bakery: El creador de los cruffins… queda a la vueltecita de Jerrell’s así que después de la hamburguesa, toca postre para morir en santa paz! Obviamente si uno llega después de almuerzo, cruffins ya no hay porque se agotan a primera hora, peeerooo hay decenas de delicias más para satisfacer el buen diente dulce. Si van con niños o desean satisfacer a su niñ@ interior, el vasito de leche hecho de galleta, es la cosa más tierna <3
Black Seed Bagels: En mi humilde opinión los mejores bagels de Nueva York y del mundo. Frescos, recién horneados, inmensos, exquisitos… morí.
Milk: Una parada clásica en Nueva York, con postres full azúcar y felicidad. Y allí es donde entran los problemas, pasamos enfrente y fue imposible ingerir un gramo más de comida. Afortunadamente ya hemos comido allí en viajes anteriores.
Blue Bottle Coffee: Nuevamente mi opinión, el mejor café en la ciudad.
Ladurée: La pequeña excusa perfecta para comer un verdadero macaron.
Cha Cha Matcha: Un imperdible y refrescante lugar. Cada vez que uno se topa con uno, es necesario entrar y tomar algo.
Shake Shack: Un must en cada lugar donde hay uno. Buenas hamburguesas que nunca quedan mal.
Upside Pizza: Nuestra favorita! Perfecta, en su punto y bien sazonada. La mejor NY style pizza para nosotros, tres mil veces mejor que la clásica Lombardi’s en Little Italy que celebra ser la primera pizzería de Nueva York, pero que en sabor se queda corta. Upside por el contrario, no se jacta de nada, es súper económica y deliciosísima.
The Butcher’s Daughter: Uno de nuestros restaurantes favoritos de Los Ángeles (que también está en Nueva York). Cocina vegetariana fabulosa con sabor de hecho en casa, sustancioso, sabroso, reconfortante.
Y como siempre nos quedaron lugares en el tintero, ABCV la cocina vegetariana de ABC Kitchen que tanto me gusta, Katz, Supermoon Cakes, Le Bernardin que creímos que no admitía niños y tarde supimos que si admiten niños siempre y cuando se comporten bien, Milos, Fat Choy, Little Spain… Y que como siempre también, estos lugares pendientes, son la mejor excusa para volver. ¡Bon appetit!
Guía de viaje: Nueva York
¡Una de mis ciudades favoritas! Yo ya había ido varias veces en otoño, pero esta vez fue la primera vez en familia con Jorge y Carmela y en verano. Nueva York bello maravilloso con tantísimo qué hacer y qué comer, nunca es suficiente el tiempo… ni el dinero! Hahaha!!! Y respecto a eso, el presupuesto, esta vez no puedo hacerles una “receta” de cuánto se necesita aproximadamente como lo hice con el viaje a Orlando, que es un destino más básico: hotel, carro, comida, parques… Nueva York es un destino que objetivamente es más elevado de precio y subjetivamente las opciones son infinitas; así que aunque no puedo hablarles de precios, si puedo darles algunos consejos según mi experiencia para quienes no han viajado a esta ciudad y está entre sus planes próximos:
VUELO: Viajar directo es un consejo que siempre doy a cualquier destino donde sea posible un vuelo directo.
HOSPEDAJE: Mi lugar favorito y más conveniente para hospedarse es Midtown, es súper cómodo, todo queda “cerca”, es una zona más tranquila que otras y queda justo en medio de Manhattan, por eso su nombre: “Mid”town. Mientras más lejos se hospeden, más económico es, peeeroooo al final sale menos económico porque se gasta más tiempo (que es lo más valioso).
TRANSPORTE: La regla de Nueva York es NUNCA alquilar automóvil, NUNCA. Es un lugar donde no hay suficiente parqueo y el que hay es CARÍSIMO. Yo amo el metro, en Nueva York anteriormente nunca lo había usado porque no lo había necesitado, esta fue la primera vez (en Nueva York), pero es como en cualquier parte del primer mundo, un sistema de transporte maravilloso, fácil y súper económico. El metro es más fácil de utilizar que un bus y con la tecnología se vuelve aún más fácil, nosotros siempre usamos Google Maps para escoger la ruta más adecuada y nunca falla. Consejo dentro del consejo: comprar la tarjeta de viajes ilimitados semanal o mensual (según el tiempo que vayan a estar en la ciudad) se ahorra muchísimo y es más conveniente que ir pagando viaje por viaje.
Uber es útil algunas veces en distancias cortas, cuando se va con prisa, con muchas bolsas de compras, etc. Y para quienes viajan y desean un chofer privado, tengo el contacto de uno maravilloso y de toda confianza por experiencia propia, que si me escriben por mensaje directo en Instagram, yo con mucho gusto les doy el contacto. Y es ideal para el viaje de ida y regreso al aeropuerto.
Si viajan con menores, el carruaje es INDISPENSABLE. Se camina muchísimo y consejo de vida para específicamente la caminada: unos buenos tennis que aguanten unos 20 kms. diarios.
ENTRETENIMIENTO: Todas las entradas y tickets para museos, lo más recomendable es comprarlas en línea con tiempo, hay museos y lugares que la entrada es por horarios y algunos son bastante estrictos, al igual que las reservaciones para restaurantes, es muy triste y frustrante llegar a un restaurante que uno desea con el corazón y no haya disponibilidad, es muuuuuy común que los mejores restaurantes, estén siempre llenos y se requiera una reservación previa. Casi todos los restaurantes pueden reservarse en las aplicaciones OpenTable y Resy.
Los lugares que visitamos:
American Museum of Natural History: Era un sueño para Carmela, que acaba de cumplir cinco años, visitar el museo de la película “Una noche en el museo” y ver muchos dinosaurios de la vida real “en calaverita” como ella misma dice, o sea su esqueleto real. Es un museo espectacular para quienes aman, como su mismo nombre lo dice, la historia natural y también las ciencias naturales - la primera hace más hincapié en la conservación de muestras y especímenes provenientes del mundo natural, mientras que ‘ciencias naturales’ cubre un significado más general, incluyendo en su objeto de estudio entidades no coleccionables como astros o radiaciones, o principios físicos universales, propios de la física o la química, entre otras ciencias posibles -. Es un museo impresionante, y aún más impresionante es poder ver de primera mano (como en “cualquier” buen museo) lo que generalmente se aprende a través de un libro en el colegio, un museo como éste es “un libro vivo” es como “entrar a Narnia” de la ciencia (en este caso) y poder ver y experimentar en vivo todo lo que se ha visto en dos dimensiones, impreso en un papel.
Visitar este museo es una experiencia fascinante, estuvimos allí cuatro horas y media y lo recorrimos casi todo, pero el cansancio nos ganó, aterrizamos en Nueva York de madrugada, llegamos al hotel y de allí nos fuimos directo al museo porque teníamos entradas para las 11 am. Una exhibición imperdible es “Worlds Beyond Earth” en el planetario. Al igual que la exhibición “Sharks” tienen un precio extra pero vale la pena.
Click aquí para comprar entradas American Museum of Natural History.
Grand Central Station: La estación de trenes más grande y más visitada de Nueva York, es una joya arquitectónica hermosa, el techo es una delicia! Y además por estar en Midtown es la estación que más utilizamos. Vale la pena ir aunque sea de paso porque es inmensa y bellísima.
Times Square: Muy famoso, aunque personalmente no es mi lugar precisamente favorito, eso sí, si es la primera vez que se visita Nueva York, es imperdonable no ir a conocer por cultura general.
Central Park: ¡Uno de mis favoritos de la vida! Amo los parques y este parque es exquisito. Es un parque enorme de 4 kms. de largo, y su perímetro es de 10 kms, es decir, si se camina o corre la vuelta completa, son 10 kms. Mi recomendación es recorrerlo completo, pero para hacerlo, la mejor manera, según mi gusto y experiencia, es hacerlo en bici… alrededor de Central Park hay muchos lugares donde alquilar y si se hace en línea (puede ser el mismo día) el precio es menor que en el lugar.
Radio City Music Hall - Rockefeller Center – Catedral de San Patricio – Biblioteca Pública de Nueva York – Bryant Park: Caminando es como se conoce mejor una ciudad y una buena caminata, es un pequeño recorrido por todos estos lugares famosos y hermosos uno tras otro.
Metropolitan Museum of Art, MET: ¡Uno de mis museos favoritos del mundo!!! Mi Narnia personal, mi mundo fantástico ideal… el MET es una parada amada obligatoria que me ilusionaba de sobremanera llevar a Carmela, quien tiene una fascinación por Egipto, su arte y cultura. Es algo más allá de cualquier descripción posible para quienes amamos el arte, la cultura y la historia. Estuvimos casi cinco horas en el MET y los tres estuvimos con la boca abierta todo el tiempo. Y un día completo, creo no es suficiente para recorrerlo y conocerlo todo, es de-ma-sia-do grande. Recomendación si se viaja con menores en carruaje, hay una entrada en planta baja para personas en silla de ruedas y menores en carruaje que es mucho más cómoda y que evita las cien gradas de la entrada principal.
Little Italy y Chinatown: Dos barrios, uno a la par del otro, muy interesantes, con mucha historia. Una buena parada, sobre todo para ir a comer.
Brooklyn: Vale totalmente la pena caminar el Brooklyn Bridge y cruzar de Manhattan a Brooklyn, caminar por DUMBO, dar una vuelta en el carrousel, visitar los flee markets. Hay muchísimas cosas qué hacer en Brooklyn.
Museum of Ice Cream: Ya habíamos ido al de San Francisco hace un par de años y la experiencia es súper cool! Carmela que ama el helado y los arcoíris, se la pasó genial y uno de adulto vuelve a ser niñ@. Pero es más que helado, es una experiencia para todos los sentidos con una estética her-mo-sa.
EDGE – Hudson Yards – Vessel – High Line: Un mirador impresionante en el piso 100 y 102, la terraza al aire libre más alta del hemisferio occidental en Hudson Yards, uno de los más nuevos desarrollos de la ciudad ubicado en la parte superior de High Line, el vecindario más nuevo de Manhattan con tiendas y restaurantes diversos, instituciones culturales y de arte. Ver la ciudad desde lo alto es una experiencia majestuosa. Allí mismo en la plaza se encuentra el Vessel que es una escalera en espiral muy escultórica para disfrutar las vistas de la ciudad desde diferentes alturas y ángulos… por el momento está cerrada debido, tristemente, a los suicidios que han ocurrido allí. Pero arquitectónicamente es bastante interesante verla aunque sea desde la plaza.
MoMA: El Museo de Arte Moderno es una de mis visitas favoritas y que esta vez por falta de tiempo no pudimos visitarlo… peeero ir a la tienda de Diseño del MoMA es pecado personal no pasar aunque sea un ratito y ese ratito es suficiente para desearlo todo y comprar lo máximo de artículos posibles, amo, amo, amo esta tienda que es posible que sea una de mis tiendas favoritas del mundo.
Y así como el MoMA nos quedó pendiente para la próxima, muuuchas cosas quedan siempre pendientes en esta ciudad maravillosa, increíble, espectacular y por siempre deliciosa! Nos quedó pendiente pasar caminando por Washington Square Park siempre tan cinematográfico, por el Flatiron Building, Little Island, recorrer más lugares en Brooklyn y a la feria de Coney Island sobre todo porque somos fans de Mr. Robot y un musical en Broadway que le prometimos a Carmela para la siguiente visita… Nueva York es una ciudad que uno nunca se la acaba, siempre se multiplica, está viva y sorprendiéndonos… va más rápido que uno y siempre nos hace dejar algo pendiente para volver… volver, volver a tus brazos otra vez (diría la canción).
El siguiente post será de comida en Nueva York ;)