Pastel de chocolate para cumpleaños

Este fue el deseo de Carmela: pastel de chocolate, con caramelo, fresas, frambuesas, blueberries, turrón, chispas y brillos… no se cómo pero lo logré y hoy les comparto la receta!!! <3

Ingredientes:

1 ½ taza de harina

1 ½ taza de azúcar

1 taza de cocoa en polvo

¾ cucharadita de bicarbonato de soda

¾ cucharadita de polvo de hornear

1 ¼ cucharadita de sal fina

2 huevos grandes

¾ taza de agua caliente

¾ taza de yogurt natural a temperatura ambiente (yo recomendaría usar mejor 1 taza para que sea más húmedo)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

6 cucharadas de mantequilla derretida

Relleno y decoración al gusto:

Dulce de leche para relleno

Fresas, frambuesas y blueberries

Turrón de miel a punto de bolita

*Las frutas es un must para balancear sabores y humedad.

Preparación:

1.     Precalentar el horno a 350 F. Preparar dos moldes de 8”, en el caso de silicón no es necesario engrasar ni enharinar, en el caso de moldes regulares sí es necesario.

2.     Colocar en el bowl de la KitchenAid: harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, polvo de hornear y sal.

3.     Agregar los huevos y mezclar con la paleta plana, ir agregando poco a poco, de uno en uno, los demás ingredientes: el agua caliente, el yogurt, la vainilla y la mantequilla. Mezclar hasta que la mezcla quede bien integrada.

4.     Dividir la mezcla en dos partes iguales en los moldes ya preparados y hornear por 25 minutos.

5.     Dejar enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos y desmontar.

6.     Cuando los bizcochos estén a temperatura ambiente, emparejarlos (quitarle la montañita de encima para dejarlos planos) colocar el primero y agregar el dulce de leche (de relleno) y fresas sobre él.

7.     Colocar el segundo bizcocho y sobre el segundo bizcocho decorar con turrón y agregar el resto de la fruta para decorar por completo. ¡listo! ¡buen provecho!

Viaje a Disney World

La semana pasada regresamos de celebrar el cumpleaños de Carmela en Disney World. Fue un viaje mágico… yo tenía de no ir a Disney World desde 1996… a donde había ido desde los 2000 hasta hace un par de años, era Disneyland. La primera gran diferencia entre uno y otro, es que Disneyland queda en California y Disney World en Florida. Yo personalmente prefiero la costa oeste de Estados Unidos, porque California específicamente es un lugar que me fascina, pero para quienes vivimos en Guatemala, Florida queda más cerca y el pasaje es más económico y eso sí, Disney y Universal en Florida, son mucho más grandes que en California.

Muchos de ustedes me escribieron preguntándome respecto al viaje, la primera duda es la agencia de viajes que utilizamos, y como les he contado, yo soy la encargada de armar los viajes siempre… por supuesto que lo voy haciendo en base a los deseos de todos como familia, pero la agente de viajes soy yo, investigo en internet, en apps; compramos los boletos, entradas, hacemos reservaciones… todo en línea.

La segunda pregunta e interés común fueron los costos para armar un presupuesto específicamente para Disney World. Los puntos básicos para un viaje destino Disney World son: boletos, hotel, entradas para los parques, carro y comidas. De allí todos son gustos y necesidades personales, pero la lista básica de indispensables son esos cinco puntos.

Lo primero, antes de todo son los boletos. En el caso de Disney World, vimos antes de comprar los boletos de avión, si había disponibilidad de entradas a los parques, en las fechas que nos interesaba, sí habían, entonces procedimos a comprar los boletos aéreos.  Personalmente busco vuelos directos, muchas veces los boletos con escalas, generalmente son más económicos peeerooo no siempre son lo más conveniente, un viaje con escalas es más cansado, se pierde tiempo, hay más posibilidades que ocurran problemas con el equipaje o con las conexiones, etc. Un vuelo directo siempre será más conveniente, y contrario a lo que mucha gente piensa, no siempre es más caro. Ahora con las líneas aéreas low cost o de bajo costo, hay opciones de vuelos directos a un buen precio, y finalmente si no es primera clase, la mayoría de líneas aéreas han perdido calidad durante y después de la época más dura de la pandemia, los estándares de calidad bajaron tanto, que muchas se volvieron de precios regulares con servicio barato.

Low cost solamente había volado con Vueling en Europa y me pareció super básico pero justo, recibí directamente lo que pagué. Esta vez volamos por primera vez con Spirit (esto no es publicidad, este viaje fue pagado en cashito por nosotros con nuestro trabajo y esfuerzo, ya hubiera querido yo fuera patrocinado, pero no.) La experiencia fue 100% satisfactoria, recibimos el servicio por el que pagamos y más, porque el servicio al cliente fue súper bueno. Un equipo amable desde el aeropuerto hasta el vuelo, si necesitara calificar el servicio al cliente, fue de cien puntos. Los aviones mucho más amplios que otras líneas aéreas regulares, yo siempre llevo las piernas apretadas y esta vez no fue la ocasión, iba muy cómoda y hasta sacamos a Carmela en carruaje en el vuelo de regreso porque venía dormida… ¡cabe el carruaje en el pasillo!!! Y sí es cierto que es un carruaje compacto, pero en otros aviones no logra pasar ni uno sin hacer el quite con la carry on.

Ojo y nota aclaratoria, los precios a continuación son estimados, a veces se consiguen ofertas con mejor precio y a veces es temporada muy alta y obviamente suben… no son precios fijos inamovibles inmortales… en cuanto viajes todo es aproximado. Los pasajes redondos (ida y vuelta) en Spirit en vuelo directo (GUA-MCO / Guatemala - Orlando) con una maleta registrada y un artículo personal, por ejemplo, va desde los $250 - 300 hasta $550 o más aprox. según la temporada.

En hoteles, hay una infinidad de hospedaje, desde el motel más económico por $50 la noche hasta una habitación en un resort de Disney que va desde $166 hasta $1,255 la noche. Una excelente opción es hospedarse en la ciudad de Kissimmee, que es la ciudad entre Disney World y Universal Studios, un lugar 100% turístico lleno de hoteles y Airbnbs precisamente para quienes viajan a los parques.

El alquiler de carro, en lo personal creo es indispensable, en Estados Unidos a menos que se viaje a las grandes ciudades para caminar y con sistema espectacular de transporte público como por ejemplo Nueva York, Chicago, San Francisco y similares… alquilar auto es indispensable, no es posible movilizarse sin auto, Uber puede ser una opción pero para andar todo el día de un lugar a otro en Uber no es tan cómodo y menos aún conveniente. Esta vez nos arriesgamos con una agencia de alquiler que no habíamos contratado antes y por supuesto que los investigué, pero siempre hay duda de lo desconocido… fue finalmente ¡LA MEJOR opción! Servicio cinco estrellas… aterrizamos en Orlando y ya nos esperaba afuera de la puerta, nuestro asesor con el carro divino, bello y cómodo, último modelo, con tarjeta digital para pago de peajes, asiento booster para la seguridad y comodidad de Carmela, todo maravilloso. La última vez que alquilamos auto con otra empresa, el trámite fue el de siempre: salir del aeropuerto a tomar el bus de la empresa renta autos que lo lleva a uno al predio, hacer una hora de cola o más, esperar casi otra hora para que nos entregaran el carro y de regreso el mismo trámite. Con esta nueva empresa que probamos y amamos, el trámite de la entrega de regreso del carro fue tan fácil y cómoda como al llegar, fuimos a la gasolinera que queda frente al aeropuerto, allí el mismo agente revisó el carro, llenamos el tanque, y él mismo nos llevó en el carro al aeropuerto, fa-bu-lo-so!!! La empresa es El Prado Rent a Car y el contacto es info@elprado.us o click aquí. Y el precio es igual o mejor que la competencia con la diferencia del servicio cinco estrellas que generalmente no dan los demás $75 por día aprox. en carro sedán.

Las entradas a los parques varían de precio por la temporada y durante los días que fuimos nos costaron lo mismo Disney World (Magic Kingdom) y Universal (Islands of Adventure), el precio para adultos fue de $129 y para Carmela (3 a 9 años) de $124 + impuestos, un total de $406.84, un total de $813.68 para dos parques, dos adultos y una niña menor de 9 años.

Click aquí para entradas a Disney World (página oficial).

Click aquí para entradas a Universal (página oficial).

En Disney World hay cuatro parques: Magic Kingdom, Animal Kingdom, Epcot y Disney’s Hollywood Studios, cada uno tiene un precio por entrada o admisión y se pueden hacer bundles o combinaciones de entrar a varios parques el mismo día, entradas de un día o varios días (hasta 10 días consecutivos), descuentos si se hospedan en los resorts, etc… Además se puede pagar un extra de $15 por persona para obtener Disney Genie+ y acceder a la Lightning Lane (fast pass) que evita hacer la fila normal y entrar más rápido a las atracciones, máximo de tres atracciones.

De la misma manera Universal tiene tres parques: Universal Studios, Islands of Adventure y Volcano Bay. El precio de entradas fue exactamente el mismo que en Disney World Magic Kingdom, y las opciones son las mismas, se pueden comprar paquetes para varios parques, para varios días, etc… con la diferencia que el fast pass para la Express Line aquí tiene un precio de $109.99 por persona, por día, además del costo de la entrada general.

Hay un dato vital importante e indispensable que aplica para los parques de Disney World, es necesario, además de comprar el ticket de entrada, hacer reservación (sin costo adicional), sin reservación, aunque se hayan comprado entradas para un día específico, sin reservación no es posible entrar. Esto no aplica para Universal, solamente para parques de Disney y desde la pandemia es necesario comprar los tickets en línea, no como antes que uno podía llegar a taquilla el mismo día y compraba entradas sin problema.

Respecto a comidas en general, este destino no es precisamente un destino gastronómico como otras ciudades de Estados Unidos, y creo que esa es la razón por la que prefiero viajar (personalmente) a Disneyland en California, hay Disney y excelente comida pero bueno… la comida es algo muy muy muy especial para Jorge y para mí y es un tema muy subjetivo, por ello este tema lo trataré muy general y objetivo para que se hagan una idea de lo que más les interesa: los costos.

En los resorts es generalmente todo incluido, pero si viajan a la carta, es importante saber que por ejemplo un menú de comida rápida (fuera del parque) cuesta un promedio de $5 a $10 por menú por persona. Dentro de los parques, la comida no es buena, lo mejorcito es Starbucks y un hot dog simple para almorzar cuesta de $10 a $12, un slushy o granizada, los helados de Mickey, las bebidas, etc. casi todo cuesta $6. Pero pueden llevar loncherita preparada y así no se gasta tanto dentro del parque, se puede llevar comidas y bebidas, nosotros por ejemplo para el agua llevamos pachones y los rellenábamos en los bebederos. En verano hace mucho calor (40 C) y es necesario tomar mucha agua.

Respecto a juegos y atracciones, en Disney World hay para todos y es perfecto para niñ@s de todas las edades. Carmela fue la primera vez cuando tenía un año y cuatro meses y pudimos disfrutar de casi todos los juegos, en Universal es diferente, muchas atracciones son para niñ@s con estatura mínima de 42” (107 cms) y esta vez Carmela ya mide 115 cms. y pudo subirse casi a todo, solamente a dos atracciones no pudo: la nueva montaña rusa de Jurassic Park Velocicoaster (dice Jorge que es la mejor del mundo) y Harry Potter and the Forbidden Journey porque la estatura mínima es de 130 y 122 cms. respectivamente. En los casos en los que los niñ@s no tienen aún la estatura mínima requerida, en muchos juegos esta la opción de child swap y se hace fila todos juntos, se sube un adulto y el otro se queda con el bebé y luego se hace el intercambio, pero es necesario hacer fila una única vez, no hace fila cada quien por aparte sino juntos, al mismo tiempo y va uno y la otra persona después.

 Los juegos a los que nos subimos todos con Carmela fueron:

 Disney World Magic Kingdom: Peter Pan’s flight, Tomorrowland Transit Authority Peoplemover, Small World, Haunted Mansion, Monsters Inc Laugh Floor, Buzz Lightyear’s Space Ranger Spin, Tomorrowland Speedway, Little Mermaid Under the Sea, The Many Adventures of Winnie the Pooh, Astro Orbiter y The Fairytale Hall (para conocer a las princesas en persona). En total son 34 atracciones aproximadamente, pero hay que escoger las favoritas o a las que uno no se ha subido, porque no alcanza un día para subirse a todo.

 Universal Islands of Adventure: Jurassic World Velocicoaster (solo Jorge que lo disfruta), Jurassic River Adventure (Carmela disfrutó cada segundo y se le hizo su sueño realidad de ir a Jurassic Park), Pteranodon Flyers (Pterodáctilos voladores), Caro-Seuss-el, One Fish Two Fish Red Fish Blue Fish, The Cat in the Hat, The High in the Sky Seuss Trolley Train Ride, Harry Potter Flight of the Hippogriff, Storm Force Accelatron (Carmela y Jorge se subieron tres veces seguidas!), The Amazing Adventures of Spiderman y The Incredible Hulk Coaster (solo Jorge). En total son 19 atracciones y nos dio chance de subirnos a todas nuestras favoritas y hasta repetir.

 En general hay mucha más gente en Magic Kingdom, que seguramente es el parque más visitado de todos. Fuimos en época alta y la gente es muchísima.

Para facilitarles una idea de una cifra redonda para un viaje básico a Orlando (en temporada baja) para visitar los parques (2 parques), un grupo de tres personas, ya sean dos adultos y un menor ó un adulto y dos menores, por 4 días con boletos (de preferencia en promoción), hospedaje económico, carro y comida (fast food value meal), sería más o menos de un presupuesto a partir de $2,250 aproximadamente.

 Personalmente mis recomendaciones más importantes serían:

-       Planear el viaje con un par de meses de anticipación.

-       Para bebés y niñ@s pequeñ@os el carruaje es INDISPENSABLE, nosotros tenemos un carruaje amado que es lo máximo (hay un reel en mi cuenta de Instagram, dedicado especialmente al carruaje click aquí). Si no llevan carruaje, pueden alquilar uno allí mismo en la entrada de los parques, pero es necesario casi siempre para salir del parque por la noche que es una marea humana y colas infinitas para tomar el bus o ferry de regreso al parqueo. Son aproximadamente 15 kms. los que se llegan a caminar en cada parque.

-       Respecto a los parqueos: es necesario tomar nota del personaje de la sección donde uno se parquea y el número de fila por ejemplo: área del Capitán Hook fila 327 si no es muy difícil encontrar dónde se dejó el carro. Lo mejor es tomar foto al llegar para recordarse.

-       Llevar un poncho plástico para la lluvia, en Florida es súper normal que haya sol radiante y de pronto cae un chubasco tremendo que generalmente dura poco pero para evitar mojarse, el poncho plástico es indispensable. Nosotros pasamos a un súper a comprar uno en el camino porque en los parques son carísimos.

-       Llegar a los parques temprano, nosotros llegamos generalmente a las 10 am. y salimos de Universal a las 8 pm. y de Disney a las 10 pm.

- Algo muy especial, en la entrada, es avisar si es el cumpleaños, la primera visita o el aniversario de alguna persona de nuestra familia o grupo. Esa persona celebrando una ocasión especial recibe un pin o botón de cumpleaños, primera visita o aniversario de cortesía.

-       El app de Universal es fabulosa, la de Disney no tanto pero igualmente es bueno descargar ambas para saber tiempos de espera en cada atracción y en la de Disney se puede ordenar la comida por medio del app y así ahorrarse la fila para comprar comida.

-       Armarse de paciencia porque el lugar es increíblemente mágico pero es mucha gente y toca hacer muchas filas para todo, así que paciencia y a disfrutar.

Respecto a otras dudas y preguntas que recibí:

-       En cuanto a la visa de Carmela y su respectivo trámite, no estoy actualmente familiarizada ya que afortunadamente Carmela tiene pasaporte y Visa desde los 6 meses.

-       Desde el 12 de junio ya no es necesario presentar examen negativo de Covid, en vuelos a Estados Unidos. Para mayores de 12 años es necesario únicamente carnet de vacunación completa (2 dosis).

-       Las mascarillas ya no son obligatorias desde hace un buen tiempo en los parques o en ningún otro lugar, ya casi nadie las usa, pero personalmente decidimos usarlas en todo momento (los tres) a excepción al momento de comer o tomarnos fotos (y manteniendo distancia) para evitar el contagio.

-       Y respecto a la vacuna de Carmela hay un post completo (el anterior a este) donde explico el proceso con links y toda la información necesaria. Click aquí.

Sea como sea el viaje a Disney, la experiencia es maravillosa y mágica, uno de adulto no puede evitar soltar la lágrima al ver la emoción, en nuestro caso, de nuestra hija, ver esa cara derretida de ternura y felicidad hace que cada centavo gastado valga la pena y este viaje fue aún más especial que el anterior, esta vez Carmela lo disfrutó conscientemente de principio a fin, tomaba decisiones de a donde querer subirse, sugería qué hacer, fue 100% diversión y emoción para ella como individuo y como parte de una familia, fue demasiado espectacular, sin duda una celebración de cumpleaños de cuento de hadas.

¿Cómo vacunar a tus hij@s menores de 12 años en el extranjero?

La semana pasada tuvimos la gran oportunidad de finalmente poder vacunar a nuestra hija que un día antes de vacunarla, cumplió 5 años, ya que en nuestro país, desgraciadamente, aún no hay vacunas disponibles para menores de 12 años.

A pesar que a partir de este martes (EN ESTADOS UNIDOS) ya se encuentra disponible la vacuna para bebés de 6 meses a 4 años, aún no hay acceso a ella de manera general en todos los canales como farmacias locales, que es donde se encuentra, de manera más fácil en Estados Unidos, a disposición de todos y de manera gratuita, la vacuna Pfizer para infantes de 5 a 11 años, de 12 a 17 años y adultos de 18 años en adelante. Aunque se puede programar, desde ya, citas para iniciar el esquema de vacunación, para infantes de 3 años (con la nueva vacuna de 6 meses a 4 años) a partir del 25 de julio.

La vacuna se encuentra disponible en Farmacias locales como CVS, Walgreens y Walmart:

Click aquí al enlace directo para programar cita a través de Walmart 

Click aquí al enlace directo para programar cita a través de Walgreens

La cita para la vacuna se puede programar con 15 días de anticipación y lo único que se necesita es la fecha de nacimiento de la persona, un correo electrónico (donde se recibe el número de confirmación y datos de la cita) y el zip code o código postal para encontrar la farmacia más cercana a esa ubicación y programar en esa farmacia específica la cita con fecha y hora específica.

Nosotros programamos nuestra cita con 15 días de anticipación, llegamos a la recepción de la farmacia a la hora que indicaba la cita, confirmaron nuestra cita en el sistema, mostramos un documento de identidad, todo estaba en orden, llenamos y firmamos el formulario (solo una persona es necesaria para hacerlo en el caso que la persona a recibir la vacuna sea menor de edad, puede se madre, padre o tutor legal), esperamos 15 minutos y atendieron a nuestra hija junto conmigo en la cabina médica. La asistente de salud muy amable, le administró la vacuna a Carmela, esperamos 15 minutos para ver si había alguna reacción, nos entregaron el carnet de vacunación de la CDC (USA) y listo.

Al programar la cita para primera dosis, automáticamente se programa la cita para segunda dosis; en el caso de 5 a 11 años, es tres semanas después de la primera dosis. De igual manera, la cita automática puede modificarse de horario y ubicación.

El efecto secundario que sintió nuestra hija fue dolor en el brazo que duró ese día y hasta el día siguiente.

Pastel Francés de Almendras y Frambuesas

Este año hornear mi propio pastel de cumpleaños, fue algo que me dio muchísima ilusión, tenía antojo de una pastel específico digno de una buena pâtisserie (pastelería francesa). Investigué, encontré una receta, invoqué a mi amada Julia Child, le hice unas modificaciones que afortunadamente funcionaron y dieron como resultado el pastel que ¡tanto deseaba!!!

A partir de ahora esta receta formará parte de nuestro recetario familiar y quedó tan buena que la comparto con ustedes para alegrarles el corazón y la barriga! Porque no es por nada, pero es algo espectacular, bizcocho perfectamente húmedo con sabor exquisito y consistencia y textura magnífica <3.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1 ½ tazas de azúcar (si les gusta dulce utilicen esta medida, si no, recomiendo usar 1 ó 1 ¼ )

1 ½ tazas de harina

¾ taza de harina de almendra

3 cucharaditas de polvo para hornear

¾ cucharadita de sal

¾ taza yogurt natural o griego

4 huevos

1 cucharadita de extracto natural de almendra

2 cucharaditas de extracto de natural de vainilla

¾ taza de aceite de semilla de uva (como substituto puedes usar aceite de canola pero te recomiendo buscar el de semilla de uva)

Para el jarabe:

3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

1 cucharadita de ralladura fina de cáscara de naranja

4 cucharaditas de azúcar

1 cucharadita de extracto de natural de vainilla

½ cucharadita de extracto natural de almendra

Preparación:

1.Precalentar el horno a 350 F / 175 C. Yo utilicé dos moldes de silicón redondos de 8” porque deseaba el pastel alto con mermelada en medio. Los moldes de silicón no es necesario engrasarlos. Puedes usar también un molde regular de 10” para un pastel de altura regular, y si es de otro material, debes engrasarlo.

2. En un bowl combinar (con un fuete para integrarlos bien) los ingredientes secos, dejar a un lado.

3. En el bowl de la batidora colocar el yogurt, los huevos, el extracto de almendra y el de vainilla, mezclar hasta que queden integrados.

4. A la mezcla de la batidora, agregar la mezcla de ingredientes secos y batir.

5. Agregar el aceite y batir a velocidad suave para integrarlo a la mezcla, ya integrado el aceite con la mezcla, aumentar la velocidad (a velocidad media-media alta) para mezclar bien hasta lograr una mezcla homogénea.

6. Colocar la mezcla en el (los) moldes y hornear durante 20-25 minutos si son dos moldes de 8” ó 35-45 minutos si es un molde de 10”. Tener cuidado de no sobre hornear para no perder humedad.

7. Mientras el pastel está en el horno, mezclar los ingredientes del jarabe hasta lograr un líquido bien integrado.

8. Al estar listo el bizcocho, sacarlo del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos únicamente y desmontar tibio, es necesario desmontar tibio ya que el jarabe debe aplicarse homogéneamente con brocha sobre el bizcocho tibio para que lo absorba.

9. Para un pastel de doble bizcocho con relleno en medio: a los dos bizcochos les puse el jarabe según el procedimiento anterior y para relleno utilicé mermelada de frambuesas puras. Conseguí una mermelada francesa deliciosa, de puras frambuesas, endulzada con jugo de uva. Es una delicatessen maravillosa. Y para decorarlo puse una capa muy delgada de la misma mermelada para “pegar” las frambuesas que coloqué de manera circular.

El procedimiento es muy fácil y el resultado es un pastel húmedo con sabor delicioso, perfecto para acompañar con un cafecito o té, para refaccionar, de postre, para el brunch… las frambuesas por su acidez son perfectas pero también puedes hacerlo simplemente decorándolo con almendras tostadas y un poquito de azúcar glass espolvoreada.

Otra recomendación es hacerlo un día antes, así reposa y sabe mucho más rico y decorarlo el mero día…

Bon appetit! <3

Pacífico Guatemalteco: Playa El Paredón

Desde hace unos años, para época de verano, acostumbramos a viajar antes o después de Semana Santa, preferiblemente antes y así disfrutar de los lugares tal cual son, limpios, tranquilos y relajados sin verse afectados por la turba que suele visitar los lugares en esa época específica.

La playa fue nuestra primera opción y en búsqueda de un oasis zen, decidimos que nuestro destino, sería El Paredón en el Pacífico a tres horas (100 kms aprox) de la Ciudad de Guatemala, por tierra y siguiendo las indicaciones de Waze: El Paredón, Buena Vista, Sipacate. Y como referencia queda yendo camino a Juan Gaviota / Marina del Sur.

Es un pueblo muy tranquilo, con una playa hermosa, súper relax, con olas espectaculares que hacen que el lugar se haya convertido en un spot importante de surf en Guatemala. A simple vista, hay tantos lugareños como surfistas extranjeros en búsqueda de la ola perfecta.

En un extremo de la playa están los hostales para surfistas y del otro extremo, encontramos la casa ideal para lo que buscábamos, una casa privada donde estar tranquilos, alejados de la bulla, donde pudiéramos disfrutar de la playa y la piscina en familia y en paz, 100% relax.

La casa la descubrimos en Airbnb, herramienta que utilizo desde 2,011 y comparto el link de la propiedad aquí. Muy cómoda con espacio de sobra, 2 bungalows y la habitación principal extra grande en el segundo nivel del rancho principal con vista al mar, una cocina básica para cocinar que nos funcionó bien y sobre todo playa y piscina que era lo que buscábamos. En el caso de extranjeros, es importante destacar que la casa no cuenta con wifi y otro dato importante que para nosotros no nos afectaba (porque no nos gusta y nos hace mal, tanto que ni en nuestra casa lo utilizamos) es que no hay A/C, hay muchos ventiladores y nosotros era lo que necesitamos y nos gusta, así que para nosotros fue perfecto.

Si no logran accesar con el link, pueden buscar el listing desde el app, bajo este nombre.

El Paredón es un pueblo pequeño, cosa que nos encanta y es lo que buscamos, joyas tranquilas por descubrir, hicimos los desayunos en casa y algunos días almuerzo o cena afuera, no hay tantos lugares y tampoco fue tan necesario porque llevábamos suficiente comida y compramos mariscos frescos para cocinar en casa.

Estos fueron los lugares que visitamos para comer:

Soul Food Kitchen

Un restaurante con un ambiente muy acogedor, sobre todo de noche. Se especializan en curry y noodles. Los Malaysian Noodles con salsa de manías y camarones estaban muy buenos. Un lugar tranquilo para comer relajadamente.

Zicatela

¡Gracias a Dios por este lugar donde nos quitamos el antojo de tacos de camarones con costra de queso! deliciosísimos y el servicio excelente, el staff es súuuper amable, todo lo que uno desea.

Dosha

El único restaurante vegetariano y ayurveda del lugar, ¡exquisito! comida para la barriga y el alma, Jorge estaba en su salsa y comimos delicioso. Tacos de hongos con tortillas de plátano, Hawaiian Burger, Buddha Bowl… perfecto.

Pakalolo

LA heladería del lugar, con gelatos artesanales fabulosos. Todos los días salimos por nuestro respectivo heladito diario. El de mora con jengibre y el de Lychee fueron nuestros favoritos.

Nos quedamos con dos lugares pendientes, Olivia Artisan Pizza que está en el mismo lugar que Dosha y Pakalolo que ya no tuvimos tiempo y además hicimos pizza en casa y el Chef in Flip Flops que es un pop up de comida local del día que no estaba abierto los días que fuimos, pero seguro volveremos y nos quitaremos las ganas.

Dos cosas importantes a tomar en cuenta, prácticamente en ningún lugar aceptan tarjetas de crédito, solamente se acepta efectivo. En algunos lugares no se admiten niños, fuimos a comer a Driftwood Surfer, moría de antojo por Fish & Chips y a Mellow y efectivamente no pudimos por Carmela, lo cual está bien, yo aunque soy mamá de una niña pequeña, no soy tan fan de los lugares donde hay muchos niños, no es mi estilo, por eso Carmela es como una señora que se sienta a la mesa, come como adulto y disfruta una sobre mesa de tres horas… no digamos si no fuera mamá… y precisamente así es el lugar, un lugar relajado, tranquilo, oasis de relax.

Fue un viaje paradisiaco maravilloso, descansamos y disfrutamos muchísimo. Era justo lo que necesitábamos.