Para empezar con pie derecho la semana, preparé esta avena horneada para el desayuno y fue un éxito en todos los sentidos! tanto nos gustó que Jorge y la bebe la llaman pastel y “patelito” respectivamente. Es tan deliciosa que hasta parece un postre <3
La porción es la sexta parte de un molde de 8x8 o 9x9 (es lo mismo, la diferencia es que en el de 8x8 la porción es más alta y en el de 9x9 es un poquito más grande pero mas bajita… en cantidad es lo mismo), y tiene únicamente 220 calorías por porción. Ideal para un desayuno rápido saludable, para llevar, para brunch, etc.
Es tan fácil que se hace muy rápido, toma más tiempo hornearla que en realidad prepararla y para hacer más fácil todo, se puede dejar preparada desde la noche anterior y dura en el refrigerador varios días, ya sea recalentada o fría sabe de maravilla.
Vajilla y cubiertos de Cemaco.
Ingredientes:
2 bananos lo más maduros posible cortados en rodajitas.
1 taza de blueberries frescas de preferencia.
1 cucharada miel de abeja o de agave para que sea vegano.
1 taza de hojuelas de avena cruda integral (no avena instantánea).
1/2 taza de almendras rodajadas.
1/2 cucharadita de polvo para hornear.
3/4 cucharadita de canela en polvo.
una pizca de sal.
1 taza de leche de almendra.
1 huevo o su equivalente en chía para que sea vegano.
1 cucharadita de vainilla (no sabor a vainilla o “vainilla” artificial).
Miel de abeja al gusto para servir o miel de maple o agave para que sea vegano.
Fresas en rodajitas para servir.
Preparación:
Precalentar el horno a 375 F.
Engrasar ligeramente el molde 8x8.
Colocar en el molde una capa de banano: una rodajita a la par de la otra en todo el molde. Agregar la mitad de las blueberries, la cucharada de miel sobre todo el molde y espolvorear 1/4 de cucharadita de canela.
Cubrir con papel aluminio y hornear por 15 minutos hasta que los bananos estén suavecitos.
En un bowl mezclar los ingredientes secos: avena, almendras, polvo para hornear, la canela restante y la sal.
Sacar del horno el molde con los bananos y agregar encima de forma pareja la mezcla de ingredientes secos.
Batir la leche, huevo y vainilla.
Vertir (sin revolver) la mezcla de leche, huevo y vainilla sobre el molde con los bananos y la mezcla de ingredientes secos.
Agregar encima las blueberries y almendras sobrantes, si hubiera sobrado banano, también agregar el banano restante.
Hornear por media hora aproximadamente o hasta que la mezcla esté doradita.
Servir tibio con miel al gusto y agregar fresas para decorar si se desea.