Aunque me gusta cocinar, lo dulce no es mi mayor especialidad, los pasteles y las galletas aunque amo comerlas no me gusta cocinarlas, la parte de medir los ingredientes exactos, seguir al pie de la letra recetas complicadas y hornear estrictamente es la parte que no me gusta tanto. En la cocina soy amante del sartén, las ollas y el fuego, por lo general, soy más experimental y disfruto de la improvisación. Me encanta hacer mis propias versiones de los platos e "inventar" sabores. Es por eso que los panqueques para mí son perfectos, son dulces, se hacen en sartén y puedo improvisar. Me fascina hacerlos de todos los sabores!
Desde hace un tiempo me han pedido que comparta la receta de los panqueques que hago y éste es el momento perfecto para compartirla! ¡Felices fiestas y disfruten ésta versión de Panqueques de Eggnog!
Ingredientes / (para 2 o tres personas)
1 taza de harina integral
1 taza de harina de arroz
2 tazas de eggnog, ponche de leche o rompope
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
canela y clavo en polvo al gusto
Preparación /
Batir las claras a punto de nieve. En un bowl aparte mezclar las harinas, agregar el eggnog y batir hasta hacer una mezcla homogénea, agregar a esa mezcla las yemas, mantequilla, la canela y el clavo. Cuando todo esté bien mezclado agregar las claras y unirlas a la mezcla utilizando una paleta. ¡Listo! la mezcla está lista y el resto del proceso es igual que cualquier otro panqueque hecho al sartén, a mi me gusta utilizar mantequilla para que sean mas sabrosos y se esponjen más.
Espero que los prueben, les gusten y los compartan con sus seres queridos <3
¡Felices fiestas y disfruten la vida, que el 2016 les haya dejado muchas cosas buenas y que el 2017 les traiga aún mejores!
Carmela
