Ensalada de repollo morado

Hace una semanas posteé esta foto y muchísimas personas me pidieron la receta, la verdad es muy fácil, es una quesadilla de tortilla de harina del supermercado con queso mozzarella hecha al sartén y camarones al ajillo, que solamente requiere camarones, mantequilla y ajo picado también al sartén (puede ser todo al mismo tiempo de un solo para mayor descomplicación)… lo que hace esta receta genial, es la ensalada de repollo que puede ser utilizada con hot dogs, hamburguesas, sandwiches, quesadillas, tacos, rice bowls sin mayor grado de complicación pero los eleva, los convierte en platos diferentes, mucho más ricos, nutritivos , coloridos, completos… esta ensalada complementa casi cualquier plato.

El repollo morado, me encanta y además es un gran alimento, que no solamente tiene muy pocas calorías sino que al mismo tiempo está lleno de antioxidantes, hace que nuestra piel luzca mejor porque es rico en azufre, lo que ayuda a limpiar la sangre y eliminar bacterias y toxinas del cuerpo, sobre todo las que provocan acné. Favorece muchísimo la digestión gracias al alto contenido de fibra. Como es rica en beta caroteno es buena para la salud de los ojos; gracias al yodo es excelente para el cerebro y sistema nervioso, por contener vitamina K ayuda a la concentración, una función cerebral importante. Tiene calcio que es vital para nuestros huesos, vitamina A y vitamina C que promueve la elasticidad en la piel y como consecuencia evita las arrugas, el potasio ayuda a nivelar la presión arterial… Investigaciones afirman que puede evitar enfermedades cancerígenas y hasta el Alzheimer.

En fin, creo que con esta maravillosa introducción de propiedades se van a animar a hacerla y probarla, es deliciosa, rinde muchísimo y se conserva maravillosamente por mucho tiempo, entre más tiempo pase, más propiedades llega a tener!

Ingredientes:

1 repollo morado mediano

1 zanahoria pequeña

3/4 taza de vinagre blanco o de cidra de manzana

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de azúcar morena o miel

1 cucharada de mostaza amarilla o dijon

1/2 cucharadita de sal (yo uso rosada pero puede ser cualquier sal)

Preparación:

1. Lavar y desinfectar muy bien el repollo y la zanahoria.

2. Picar o rallar el repollo como si fuera coleslaw, la forma más fácil es partir el repollo en cuatro, y picar en dirección horizontal, aunque la verdad, lo pueden picar como quieran… no tienen que ser perfecto.

3. Rallar la zanahoria.

4. Mezclar todos los ingredientes restantes para hacer el aderezo, utilizar un fuete para que todo quede bien integrado.

5. En un plato hondo colocar el repollo y la zanahoria rallada, incorporar el aderezo y mezclar con las manos para que mezclarlo bien y listo!

En un recipiente plástico hermético puede conservarse refrigerado por varios días ¡hasta semanas! solo que entre más tiempo pasa, su fermentación se eleva por lo que si son fans del kimchi por ejemplo, ¡lo van a amar!

Esta receta es tan versátil que si desean un toque más asiático pueden utilizar aceite de jengibre y jengibre picado o rallado a la ensalada, para un toque picante pueden agregarle sriracha y siempre pueden decorarla con cilantro que es una hierba que me encanta y le da un toque fresco.

¡Giveaway de aniversario!

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¡Mucha suerte!

Clínicas Dentales Sonríe

Panqueques de queso de cabra con limón para celebrar la vida!

Esta semana este blog que tanta alegría y experiencias maravillosas ha traído a mi vida y que ha alimentado mi corazón, cumplió CUATRO AÑOS!!! en este momento nos encontramos desde hace cuarenta días en cuarentena por la pandemia de Coronavirus… ni cuando tuve a Carmela bebé estuve tanto tiempo en casa sin salir (a los quince días ya andábamos las dos recorriendo el mundo juntas hahahaha!!!, aclaro, no manejé el automóvil por cuarenta días, eso sí lo seguí al pie de la letra), en fin… mis planes para este aniversario eran diferentes pero la situación actual me hizo poner pausa a esos planes también.

Lo que sí, es que celebrar es algo que se debe hacer como sea y por eso cociné estos panqueques deliciosos que hoy comparto con ustedes <3.

Ingredientes:

2 tazas de harina integral para panqueques

2 tazas de leche 

ralladura de un limón

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla derretida

10.5 oz. (298 gms.) de chèvre (queso suave / queso crema de leche de cabra)

Preparación:

Colocar todos los ingredientes secos en el tazón de la batidora, agregar la leche y mezclar.

Al conseguir una masa homogénea; agregar los huevos y agregar la mantequilla.

Mezclar hasta conseguir nuevamente una masa homogénea, agregar el queso, batir y agregar finamente la ralladura de limón.**

**Esta mezcla de panqueques es mucho más sedosa y tiene más peso que una mezcla normal, ésto es debido al queso de cabra que aporta esa textura exquisita. Si desean que queden más esponjosos pueden batir las claras de los huevos a punto de nieve y agregar a la mezcla hasta en final con movimientos envolventes.

Cocinar los panqueques al sartén como cualquier otro panqueque y listo.

Pueden acompañarse perfectamente con miel de abeja y rodajas de limón para que el jugo de las rodajas aderece los panqueques.

Miel 100% pura y cruda de abeja de apiarios remotos de orígenes botánicos no tradicionales.

Si la vida nos da limones… ¡hagamos estos panqueques exquisitos!

Limpieza en casa: mis más preciados cleaning hacks que nos ayudan a hacer el trabajo más fácil

Desde que me fui de la casa de mi mamá, a los veintipico años, como adulto independiente que desea hacer su vida fuera del nido familiar primario, decidí que no podría vivir en un lugar más allá de mi capacidad personal de limpiar, en esa época era más mi capacidad de pagar, pero aún así cuando afortunadamente el presupuesto no era el único factor importante, decidí que “si el presupuesto no fuera importante” no viviría en un lugar más allá de mi capacidad personal de limpiar, que si algún día el dinero no fuera un factor influyente (el día aún no llega y menos en esta cuarentena hahaha!!!) aún así no viviría en un lugar tan grande, en dado caso el presupuesto infinito (imaginario) lo invertiría en acabados, decoración y ubicación, o sea que si el día soñado llega, mi apartamento será del mismo tamaño pero en Le Marais en París! amén!

Mientras me bajo de la nube de mis sueños parisinos, aterrizo y disfruto de mi decisión que en esta época de cuarentena ha sido de las decisiones más sabias que he hecho en mi vida, porque si viviéramos en un lugar más grande, limpiar sería un gran dolor de cabeza, y eso es lo que menos necesito ahora… y siempre.

Primero que nada, después del tamaño de nuestro hogar, lo más importante, si se tiene pareja, esposo, compañero de vida lo indispensable para mi, es que haga su trabajo como adulto responsable de si mismo y del espacio que cohabita, por lo que si no lo han leído, les comparto el link de uno de mis posts favoritos de la vida de este blog: En nuestra casa, mi esposo no me ayuda, hace su trabajo. Porque eso de “ay mi esposo no me ayuda” primero, no es que no ayude, sino que es una persona irresponsable y servida que no hace el trabajo que le corresponde en la que es también su casa… y si el problema de la limpieza me da dolor de cabeza, este otro me da como descomposición de estómago.

En fin, en un ambiente normal donde cada quien hace el trabajo de casa, que es bueno para todos y forma parte del bien común de un hogar, les comparto estos artilugios que hacen el trabajo mucho más fácil, porque si de algo disfruto en esta vida, es de no complicarme, que aquí no hay ni habrán Cenicientas ni doncellas que se tiren a fregar los pisos a mano ni a sufrir… y éstos aparatos sirven precisamente para esa causa:

iRobot Roomba: ya los imaginábamos con The Jetsons o Los Supersónicos (en español), estos robots automatizados dedicados a limpiar solitos, era todo un sueño hasta el 2,002 que fueron inventados, yo pude conocerlos en el 2,008 que viví una temporada en Estados Unidos y me pareció uno de los mejores inventos que pudieran existir y que caían como anillo al dedo a mi estilo de vida, hace un par de años haciendo el supermercado nos topamos con ellos en un pasillo y mis ojitos del gato con botas, hicieron que lo compráramos con Jorge, “¿de verdad funciona?” me dijo… ahora él ama al bendito aparato tanto o más que yo y es él quien me dice los domingos “¿pongo la Roomba?”… los amo! a Jorge y a la Roomba!

En estos días de encierro nuestra inversión se pagó sola, evitando sacarnos la bilis limpiando, se presiona un botón y listo! tampoco crean que la casa queda inmaculada como que fuera quirófano, pero sí queda evidentemente limpia… el dichoso robotío hace muy bien su trabajo.

Swiffer Sweeper: Esta maravilla de mopa recogedora de polvo y además trapeador la conocí también en el 2,008 en Estados Unidos y me pareció fabulosa, es algo tan sencillo, que funciona mucho mejor que una escoba y que un trapeador regular. Cuando regresé a Guatemala lo busqué y no encontré, me arrepentí tantísimo de no haberlo traído de allá y al tiempo vinieron a Cemaco como novedad y desde que lo ví la primera vez compré el mío. Es barredor o trapeador según el repuesto que se utilice, secos para recoger polvo y húmedos para trapear. Hace algún tiempo dejaron de traerlos, pero actualmente en Cemaco están disponibles repuestos húmedos de marca Butler que sacan muy bien la tarea.

Swiffer Duster: el mejor plumero sacudidor de la historia, lo amo tanto que cuando trabajaba en una oficina, tenía uno allí también y cuando me tocó abrir tiendas, siempre mandaba a comprar uno para para cada ubicación, son LO MÁXIMO!!!

Personalmente siento que los plumeros en general solo mezclan el polvo y lo “quitan” de la superficie por donde se pasa pero lo alborota en el aire, me da alergia y luego igualmente vuelve a caer donde uno supuestamente limpió. Este me devolvió la fe en los plumeros, el polvo queda verdaderamente atrapado, realmente atrapado. Y lo mejor es que el mango se expande, usándose corto para limpiar objetos en una mesa por ejemplo y magníficamente largo para limpiar en lugares altos, y no sólo se expande sino que tiene diferentes inclinaciones para limpiar adecuadamente repisas, libreras, estanterías o cuadros que estén en alto. Hace muy poco tampoco los encontré más, en febrero encontré los repuestos en liquidación en Cemaco y los compré todos, y es que el precio creo que era el problema porque si son artículos de un precio más elevado que un plumero regular, pero vale la pena. Es posible que se pueda comprar en Amazon y en sí no pesan casi nada por lo que no saldría mucho más cara la traída.

Aspiradora Shark Pet Perfect: el pelo de nuestros gatos es un problema… hay temporadas que pelechan demasiado, generalmente siempre botan pelo pero a veces es demasiado y siempre habíamos buscado una aspiradora inalámbrica pequeña (conveniencia y facilidad, mis aliados totales) y encontré ésta hace muy poco en Cemaco (la encuentran en la tienda virtual de Cemaco) y es fabulosa, pequeña pero súper potente, se pasa un par de veces y recoge todito el pelo del sofá, alfombra y cualquier superficie, es una aspiradora económica y muy amigable que hace hasta mejor trabajo que una aspiradora más grande o aparentemente mejor. Es un producto estrella para quienes tenemos mascotas.

Y éste es el par de cosas que nos hacen el trabajo más fácil, por los que muchos me han preguntado en mis stories cuando los ven en nuestros días de limpieza, que nos hacen la vida menos complicada y que les recomendamos porque realmente las usamos.

También recuerden que una buena regla en casa y en la vida es:

¡entre menos se ensucia, menos se necesita limpiar!

Nuesra casa, un mes de cuarentena, abril 2,020.

Tostadas a la francesa: Pain Perdu

Generalmente posteo los miércoles y de allí la razón del #miercolespantonemagenta pero por los acontecimientos recientes, se vale romper las reglas y les comparto una receta muuuy fácil y verdaderamente exquisita para que hoy domingo sea uno especial, en estos días de #yomequedoencasa que para nosotros hoy es el día número 16.

En Francia las mundialmente famosas “tostadas a la francesa” no se llaman así (como en China los palillos no son palillos chinos). Este plato fabuloso de desayuno o brunch se llama pain perdu que es literalmente pan perdido o pan viejo y trata precisamente de salvar o rescatar de manera épica el pan que de otra manera se perdería porque ya está duro o tiene muchos días.

En casa teníamos en el congelador dos brioches redondos de hace casi dos semanas y fueron perfectos para este desayuno mágico que es muy fácil de preparar y que básicamente solamente necesita tres ingredientes y miel para acompañar.

Ingredientes:

 2 brioches redondos medianos (partidos en dos rodajas) o 4 rodajas gruesas de pan viejo

4 huevos

1 1/3 taza de leche

Preparación:

1. Mezclar los huevos con la leche.

2. Poner la mezcla en un plato hondo y dejar remojar el pan por un mínimo de media hora (si se deja remojando toda la noche es mucho mejor).

3. En un sartén caliente, agregar un poco de mantequilla y freír el pan de ambos lados.

Pueden servirlas con miel pero si desean ir un paso más allá, pueden hacer una salsa de berries:

Ingredientes:

 1 1/2 taza de berries frescas o congeladas

2 oz. de licor de naranja

Miel de abeja al gusto

Preparación:

1. En una olla pequeña colocar los ingredientes de la salsa, remover y dejar reducir.

¡Buen provecho!