Pumpkin Cake / Pastel de Calabaza

Este fue el pastel que hice en casa para Día de Muertos, me basé en la receta del pastel de jengibre que horneé para Año Nuevo con algunas modificaciones para integrar la calabaza.

Ingredientes:

3 tazas de harina (yo uso harina integral)

2 cucharaditas de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de jengibre en polvo

2 cucharaditas de canela en polvo

1/2 cucharadita de clavos en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo

8 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

1 taza de azúcar morena

1 1/3 taza de miel de abeja

1 1/3 taza de agua hirviendo

2 huevos

1 lata de puré de calabaza de 29 onz.

Preparación:

Precalentar el horno a 300 C°

1. Engrasar y enharinar los moldes. En mi caso, utilicé tres moldes redondos de 8”, 6” y 3.5”. Horneé uno de cada uno, excepto por el de 6”, me salieron dos bizcochos con este molde, para un total de 4 bizcochos. Podrían salir dos moldes cuadrados de 9” también.

Moldes de silicon Mastrad (hechos en Francia) de venta en Cemaco.

2. En un bowl mezclar el harina, bicarbonato, sal, jengibre, canela, nuez moscada y clavo.

3. En la batidora mezclar la mantequilla, azúcar, miel y el agua hirviendo. Cuando la mezcla se atempere, agregar los huevos. Si los huevos se agregan a la mezcla hirviendo, se cocen y se arruina.

4. Agregar la mezcla seca del primer bowl y batir hasta lograr una mezcla pareja sin grumos.

5. Agregar el puré de calabaza hasta lograr nuevamente una mezcla homogénea.

6. Colocar la mezcla en los moldes y hornear por 20 o 30 minutos según el tamaño de los moldes o hasta que el centro de cada uno esté cocido.

En mi caso particular, los moldes son perfectos para montar el pastel sin problema. Retire cada bizcocho del molde, dejé que se enfriaran y luego apilé uno sobre otro de mayor a menor. Espolvoreé un poco de azúcar glass y decoré con flores naturales previamente desinfectadas.

¡Calabaza! ¡Calabaza! Todo de Pumpkin!!!

Soy fan de la calabaza, el ayote, el pumpkin spice y todo lo que tenga que ver con ellos, si bien soy amante del pumpkin pie, y en esta época me es indispensable, ¡hasta pumpkin pie pancakes he hecho!, he de aceptar que hay vida más allá del tradicional pumpkin pie y del pumpkin spice latte.

Recientemente encontré cinco joyas de la temporada que no se pueden perder si aman la calabaza tanto como yo!

1. Croissant de ayote de Miettes: no hay mejor descripción que la que leí de mi amigo Pensa: si Miettes quedara en Nueva York e hiciera este croissant, la gente haría cola para comprarlo. Es una verdadera exquisitez!!! Antes que nada, Miettes hace los mejores croissants y unido a eso, creó esta versión… es demasiado espectacular.

2. Mantequilla de marañón con pumpkin spice de Bite: la delicia apta para todos! el marañón es una semilla rica en antioxidantes, es bueno para el cerebro, tiene vitamina C, fibra, proteína, ácidos grasos que reducen el colesterol, vitaminas B1, B2, E, calcio y magnesio. Es un antojo de lo más saludable y avalado por muchísimas dietas. Lo maravilloso de esta mantequilla en particular es que solamente está hecha de marañones y especias, es lo máximo cuando los ingredientes son pocos, los conoces y son naturales, en este caso son cinco: las nueces y cuatro especias! perfecto!!!.

3. Helado de calabaza de Helados Consentidos: Todos los helados de aquí son buenos, pero sus sabores de temporada son espectaculares!, para septiembre el de canillita de leche se llevó las palmas y ahora el de calabaza es de aprovechar. Aquí los helados son naturales y artesanales, algo delicioso.

4. Pumpkin ice cream sandwich de Eyes Pop: Sandwich de helado de calabaza entre dos galletas de chispas de chocolate, cubierta la mitad de chocolate, si están a dieta estricta solamente miren el número 2, pero si están de dieta libre o quieren aprovechar su cheat day, ésto es imperdible. Se recuerdan de las Morenitas? bueno, si se recuerdan este sandwich es el epítome de la Morenita o una Morenita de lujo.

5. Bao de calabaza relleno de manjar de Go Bao: Un secreto bien guardado… el relleno de manjar es buenísimo y el sabor sutil de la masa de calabaza del bao es la combinación perfecta! eso sí, cuidado porque son chiquitos y si se emocionan, se comen la media docena ;)

Y ustedes han encontrado alguna joya perdida de uno de los sabores más exquisitos de la temporada? si han encontrado delicias, compartan por favor!

Panqueques de Pumpkin Pie

El pie de calabaza y el pumpkin spice son dos de nuestros sabores favoritos de la época de fin de año y los panqueques son uno de nuestros desayunos favoritos y el desayuno insignia de nuestra casa. Aprovechamos la temporada para comer toda la calabaza posible y así saciar el antojo extremo cada octubre de cada año!

Ojo: a nosotros nos gustan bien condimentados, si a ustedes les gustan menos condimentados pueden probar ir agregando las especias de poco en poco, e ir probando la mezcla tomando en cuenta agregar los huevos hasta el final para evitar que la mezcla les caiga mal.

Platos y cubiertos negros de Cemaco.

Ingredientes: (para 6 panqueques / para 2 o 3 personas)

1 taza de harina integral para panqueques

1 taza de harina de arroz, avena, amaranto o de harina integral panqueques

1 taza de leche (puede ser de vaca, soya o almendra)

15 onzas de puré de calabaza

2 huevos

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharaditas de canela en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de clavo en polvo

Preparación:

Colocar todos los ingredientes secos en el tazón de la batidora, agregar la leche y mezclar. Al conseguir una masa homogénea; agregar el puré y seguir mezclando, agregar los huevos y agregar la mantequilla. Mezclar hasta conseguir nuevamente una masa homogénea. Cocinar los panqueques al sartén como cualquier otro panqueque y listo. Pueden acompañarse con miel de abeja o de maple, o dulce de leche <3

¡Buen provecho y felices sabores de otoño!

Ésta es la textura deseada, panqueque por fuera, pie de calabaza por dentro.

Fin de semana en San José Costa Rica: ¡Pura Vida!

La última vez que Jorge y yo viajamos solos los dos, fue para nuestro babymoon, el viaje que hicimos esperando a Carmela, cuando tenía cinco meses de embarazo y visitamos Ciudad de México. Desde entonces yo había ido un par de días a trabajar a Milán cuando la bebé tenía seis meses y todos los demás viajes los hemos hecho juntos, Carmela bebé y yo uno y el resto los tres juntos. Después de casi dos años y medio, era justo y necesario un viaje los dos juntos, Jorge y yo, aunque fuera por pocos días pero solitos los dos. Comentaba en un story de Instagram lo necesario e indispensable del tiempo personal individual, de pareja y familiar de uno a uno y todos juntos.

El pretexto perfecto fue doble! ir al concierto de FooFighters en San José y aprovechar a ver a mi hermano que lleva tres meses viviendo allá por trabajo. Eran cuatro días, tiempo perfecto para descansar, disfrutar tiempo juntos y que no fuera demasiado para ser el primer viaje piloto dejando a Carmela bebé.

También como comentaba en otra story de Instagram, mucha gente que conocemos nos dijo que no había mucho que hacer y estaban muy equivocados!!!, en la ciudad de San José sí ha mucho que hacer, tanto que no nos dio tiempo de ir a todos los lugares que teníamos en la lista y que fijo visitaremos en una próxima ocasión además de las playas que en eso si tooodos coinciden en que son maravillosas.

Como he dicho y repito, con Jorge procuramos ser lo menos turistas posibles, y ser lo más viajeros y exploradores, sólo explorando se descubren los mejores tesoros del mundo y San José no fue la excepción…

Restaurantes y Cafés

La Divina Comida

Fue el primer lugar a donde fuimos a comer y gracias al retraso en el vuelo, el almuerzo se volvió cena pero con ello empezamos el viaje con pie derecho. El restaurante es un restaurante fino sin ser pretencioso, el servicio excelente, la comida es peruana fusión y es deliciosa. Probamos el pulpo a la parrilla, los camarones a la piedra y el ceviche con leche de tigre, todos estuvieron espectaculares. Acompañamos la comida con unos piscos sour exquisitos y cerramos con un suspiro limeño gigante y un mousse de chocolate buenísimo!

Recomendamos hacer reservación para tener una mesa asegurada.

Sugar Charm Donuts

Un café encantador con un servicio cálido y dulce como los postres que ofrecen. Una variedad buenísima de donas frescas hechas con amor. Probamos la de creme brulee, la de maracuyá y la de churro rellena de dulce de leche y las tres fueron majestuosas <3 si aman tanto los postres como nosotros, este lugar es imperdible.

Beer Factory

Un lugar súper agradable para los amantes de la cerveza artesanal, lo más recomendado es la degustación de cerveza, es una buena manera de probarlas todas o casi todas.

Bacán

El diseño hermoso, súper acogedor y perfecto para ir con niños que necesiten un área para jugar sin ser un restaurante de comida rápida. Es la mezcla perfecta para adultos que desean comer bien con niños que desean comer pero también jugar un rato. También hay una parte con cero contacto con niños, por si los niños no son lo suyo. La recomendación son los sandwiches, yo probé el de salmón y estaba buenísimo.

Amor de Barrio

Un mercado gastronómico, diseñado por Gensler, la firma de arquitectos donde trabaja mi hermano, era un must para visitar y vale la pena, el diseño es súper cool. De noche se pone muy bueno porque tiene varios niveles donde se encuentran muchas opciones para comer y en la terraza está el bar. Probamos los aguacates fritos y el sandwich de reina pepiada de L’ Avocado y los baos de camarón de Bao y son buenísimos! súper sabrosos y reconfortantes, perfectos para acompañar con una cerveza artesanal.

Fotografía: Parqueo Público

The Breakfast Club

Un lugar que conocimos gracias a Instagram, queda cerca de la casa de mi hermano lo cual fue perfecto. Como su nombre lo dice, se especializan en desayunos. Son buenos desayunos con un toque de amor de casa. Probamos el burrito, buenísimo porque las papitas le dan un crunch riquísimo y panqueques de matcha, ricos en cuanto textura y sabor, muy bien hechos!

Café Rojo

El lugar a primera vista te impresiona, una casa de más de 100 años en el centro de San José, estilo victoriana bella, bella! El mejor lugar donde comimos el almuerzo, un menú pequeño pero con muchas variantes que lo hacen sabrosísimo, perfecto para quienes comen carne y para quienes son veganos por igual. Jorge comió un bowl vietnamita con hongos shitake sublime! y yo un bahn mi de salmón para chuparse los dedos. Y para hacerlo local: refresco de cas, algo que sí o sí hay que probar en Costa Rica.

La Fabbrica Pizzería

Jorge moría del antojo de pizza para cenar después del concierto y justamente un colega italiano de mi hermano, nos recomendó esta pizzería casualmente ubicada frente al estadio. Buenísima! antojo satisfecho!

L’Artisan Café

El pan una delicia, hecho con masa madre exquisito! Trajimos pan a casa, con eso se los digo todo.

Picnic Deli

Lo nuestro es el desayuno! amamos el desayuno y este lugar fue perfecto para cerrar con broche de oro el viaje. Todo local, fresco, recién hecho y hecho desde cero. Probamos la tostada a la francesa con nueces, pera y caramelo, los benedictinos con salmón y la omelette de hongos. Los jugos y el café son exquisitos. De aquí también trajimos pan y hasta el postre! unos caneles churro con dulce de leche hahaha!!! qué les puedo decir, nos encanta comer y bien <3

Para conocer

Nos encanta caminar y explorar, Escazú queda en las afueras y la naturaleza es deliciosa. El Barrio Escalante es súper lindo y agradable, caminar aquí es perfecto, la arquitectura de mediados de siglo es muy interesante, y a nosotros nos encanta. Y el centro tiene el encanto del centro de las ciudades, es la parte más antigua y las casas victorianas son un deleite, sobre todo en el Barrio Amón que tiene muchísimas joyas que ofrecernos como por ejemplo la Alianza Francesa, ubicada en una casa divina que nos enamoró.

Museo de arte y diseño contemporáneo, MADC.

Ubicado en una antigua fabrica de licores, es un espacio abierto y múltiple, difunden y promueven las tendencias más recientes especialmente del arte y diseño centroamericano. Una colección bien curada y muy interesante.

Para comprar

Si bien hay tiendas extranjeras que nos gustan como Crate & Barrel en Avenida Escazú, un lugar de tiendas al aire libre súper lindo, lo mejor de un viaje es comprar local, ya sea artesanías u objetos de diseño de artistas también locales. Y los productos interesantes de comida también nos interesan muchísimo.

Hola Lola

Una tienda de objetos hermosísimos de la diseñadora Priscilla Aguirre, nos enamoramos a primera vista.

Bacán Boutique

Ubicada dentro del restaurante, ofrece variedad de objetos de diseño locales tanto artesanía high end de diseñadores costarricenses como latinoamericanos.

Mercado Negro

Streetwear y skateboarding store con marcas extranjeras y locales.

13•30

Una tienda súper cool con ropa vintage, de diseñadores locales, artículos de diseño y muchas cosas más muy interesantes. También tiene un café que se veía buenísimo.

Picnic Tienda

Una tienda encantadora y deliciosa dentro de Picnic Café, con productos artesanales hermosos y exqusitos, cafeteras artesanales pintadas a mano, café de especialidad y delicatessen variada perfecta para llevar a casa.

¡Queremos volver! conocer los lugares que nos hicieron falta en la lista como un par de restaurantes y cafés, el Museo del Oro y por supuesto las playas paradisiacas que todos aman! hasta pronto Costa Rica! <3

¡Hola Blanqueamiento Dental!

Desde que empecé mi tratamiento dental hace algunos meses en Clínicas Dentales Sonríe, deseaba que al finalizar cerráramos con broche de oro con un blanqueamiento dental, aunque tenía muchas caries debido a mi irresponsabilidad al no visitar al dentista desde hace muchos años, afortunadamente la blancura de mis dientes era bastante buena, sin embargo uno siempre desea más y mejor. Mi deseo era sobre todo mejorar el tono de mis colmillos, aunque para conocimiento de todos, los colmillos o caninos como es su nombre correcto, generalmente en la mayoría de los humanos, por no decir todos, su tono es siempre un tono mas fuerte u oscuro en comparación al resto de los dientes y recordemos que los dientes no son cien por ciento blancos como perlas sino son naturalmente ligeramente amarillentos, ligeramente.

El blanqueamiento dental con láser es cada vez más popular y sus beneficios son mucho mayores que sus desventajas, y consiste en la aplicación de un gel de peróxido de hidrógeno catalizado con láser. Se aplican sesiones de láser de 15 minutos pudiendo llegar hasta cuatro sesiones. Yo les hablaré de mi caso, en el que tuve una única sesión de 15 minutos y fue suficiente para lograr el resultado que deseaba.

El procedimiento como cualquier procedimiento dental, es un poco incómodo y es que para empezar tener la boca abierta por 15 minutos no es un viaje al spa pero los resultados valen la pena, si había escuchado de dolor e incomodidad, antes de comenzar con la sesión, la dentista me explicó en qué consistiría y las molestias que se podrían dar como: sensibilidad en los dientes o sensación de “piquetazos”, honestamente sólo tuve la sensación de dientes “destemplados” pero muy leve.

El resultado fue visible al momento de terminar el procedimiento y quedé satisfecha y feliz con ello, mis dientes mejoraron un tono, llegando al más blanco natural posible que era lo que deseaba.

El punto rojo indica el color inicial y el punto azul, el resultado final después del blanqueamiento.

Mi hermano quien se realizó el mismo tratamiento en las mismas clínicas, Sonríe, quedó feliz con los resultados, su tratamiento fue más extenso en todos los sentidos, tuvo un cambio de coronas en sus dos incisivos centrales superiores, o sea los dos dientes de arriba de enfrente, que debía hacerlo por un accidente que tuvo en su niñez y terminar con el blanqueado ya que por una condición previa, sus dientes se habían amarillentado y deseaba una sonrisa resplandeciente. El tuvo cuatro sesiones de 15 minutos, lo máximo posible recomendado, y aunque el sí tuvo mayores síntomas de sensibilidad, valió la pena y la siguiente foto habla por si sola.

Algunas dudas que la doctora amablemente me aclaró fueron: ¿hace daño a los dientes? no hace daño a menos que se realizara periódicamente, lo cual ningún profesional lo recomendaría. ¿El blanqueamiento hace que luego se manchen más fácilmente los dientes? y la respuesta es no, a excepción de la primera semana después del tratamiento donde no se puede comer nada que tenga color ya sea natural o artificial ya que los dientes quedan sensibles a la coloración durante ese período, pero posterior a él no afecta.

Generalmente el resultado no dura toda la vida y es debido a que comemos, y la comida mancha de manera natural los dientes, el café, el té, el tabaco, los antibióticos y muchos alimentos con tintes naturales (no digamos los artificiales) afectan directamente el color de nuestros dientes, no podemos esperar que los dientes queden relucientes toda la vida iguales a cómo estaban cuando salimos del consultorio al hacernos el blanqueamiento, y es por ello que la limpieza diaria y profesional cada seis meses es indispensable para la salud y la estética de nuestra dentadura, prolongando así el resultado del blanqueamiento.

Cuidados después del blanqueamiento dental:

• Durante una semana posterior al tratamiento no se pueden consumir alimentos cítricos, vino tinto, gaseosas de color, café, té, salsas rojas, salsa de soya, barbacoa, mostaza.

• No se puede fumar durante una semana.

• Se recomienda no pintarse los labios ya que sin querer a veces nos podemos manchar los dientes.

• Técnicamente no se puede consumir ningún alimento que manchara una camisa blanca.

Ya han pasado cuatro días y la mayor desventaja que le puedo ver a todo ésto es no poder tomar café! hahahaha!!! es lindo sonreír de oreja a oreja y disfrutarlo con todo!